Functional properties of Grass pea protein concentrates prepared using various precipitation methods
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
physicochemical and barrier properties of edible films based on protein isolated from grass pea (lathyrus sativus) using response surface methodology
legumes are rich sources of protein and consider a good alternative to make a protein films. in this study, central composite design to investigate the simultaneously effect of the grasspea protein isolates (2 - 10 percent), glycerol (0.5 - 7%) and oleic acid (0 - 2%) on properties of edible films made from grasspea protein isolates, such as thickness, density, percentage of solubility in water...
متن کاملFunctional Chicken Muscle Protein Isolates Prepared Using Low Ionic Strength, Acid Solubilization/Precipitation
Full utilization of all the parts of poultry and fish is increasingly becoming an industry goal. Processes such as mechanically deboning are presently used to gain greater yields from whole chickens and fish. The resulting residue from mechanically deboned chicken backs and necks contains between 16-20% protein (Opiacha et al., 1994). If the meat fraction of the residue can be properly separate...
متن کاملCrystal structure and functional insights of hemopexin fold protein from grass pea.
A regulatory protein from grass pea (Lathyrus sativus), LS-24, a close homolog of albumin 2 from garden pea (Pisum sativum) that is associated with polyamine biosynthesis, was characterized and the structure of a hemopexin-type fold among plant proteins illustrated. Crystal structure of LS-24 determined at 2.2 A resolution by multiple isomorphous replacement phasing showed four-bladed beta-prop...
متن کاملinvestigation of thermal comfort properties of woven sport fabric using blend of estabragh fibers
امروزه لباس در نظر ورزشکاران و کسانی که برای اوقات فراغت خود و یا برای رسیدن به اندامی متعادل، ورزش می کنند؛ بسیار با اهمیت است. احساس مطلوب از لباس در زمره خصوصیات راحتی پوشش می باشد. خصوصیات انتقال رطوبت لباس، در ارزیابی راحتی حسی و حرارتی منسوجات تولید شده از آن ها بسیار مهم است. هدف از این تحقیق، معرفی پارچه جدید است که متشکل از الیاف استبرق با خواص منحصر به فرد می باشد. استبرق لیف طبیعی تو...
ذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Journal of Food Science and Technology
سال: 2019
ISSN: 0022-1155,0975-8402
DOI: 10.1007/s13197-019-03930-3